Sorvete para o verão

Pessoal ai vai um receitinha fácil e deliciosa para o verão um bolo de sorvete maravilhoso e delicioso para comer,espero que façam e gostem!

Bolo de sorvete

1 bolo inglês de chocolate
1 xícara (chá) de doce de leite
3 xícaras (chá) de sorvete de creme
Ganache:
1 xícara (chá) de chocolate branco
½ xícara (chá) de creme de leite
1 colher (sopa) de leite
25 minutos
6 porções
Forre uma forma de bolo inglês com plástico filme. Corte o bolo em fatias. Coloque uma fatia no fundo e nas laterais.
Em seguida, espalhe uma camada de sorvete, uma de doce de leite, outra de sorvete e, para finalizar, cubra com uma fatia de bolo.
Coloque no congelador até que o sorvete fique firme novamente. Derreta o chocolate em banho-maria, junte o creme de leite, o leite e misture até que fique homogêneo. Desenforme e cubra com a ganache.

Salada para o verão

No Verão nada como comer coisas leves e saudáveis neste calor é o melhor para não passarmos mal por conta da onda de calor,então ai vai uma receitinha básica de uma salada maravilhosa ,espero que gostem!

Salada de berinjela

2 berinjelas médias picadas
1 abobrinha média picada
1 cebola média picada
1 pimentão amarelo médio picado
1 pimentão vermelho médio picado
1 talo de salsão picado
1 xícara (chá) de uva passa branca
½ xícara (chá) de azeitona preta picada
3 colheres (sopa) de alcaparra
½ xícara (chá) de vinagre
1 xícara (chá) de azeite de oliva
50 minutos
6 porções
Coloque a berinjela, a abobrinha, a cebola, os pimentões, o salsão, a azeitona e a alcaparra em um refratário e misture. Regue com o vinagre e o azeite de oliva e leve ao forno preaquecido (200 ºC) por cerca de 40 minutos. Sirva-o quente ou frio.

Pão caseiro

olá pessoal nada como comer um pãozinho caseiro logo de manhã humm uma delicia!ai vai uma receita maravilhosa de pão caseiro espero que façam e gostem .

Pão Caseiro

2 xícaras (chá) de leite morno
½ xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
2 tabletes de fermento biológico fresco
1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
1 hora e 30 minutos
12 porções
Bata no liquidificador o leite, os ovos, o óleo, o sal, 
o açúcar e o fermento. Coloque metade da farinha em uma tigela e
 despeje a mistura do liquidificador.
Misture e acrescente o restante da 
farinha aos poucos até que fique 
homogêneo e não grude nas mãos. 
Se for necessário, acrescente mais 
farinha de trigo.
Cubra a massa com um plástico filme e 
deixe descansar por cerca de 30 minutos 
ou até que dobre de volume.
Abra a massa em uma superfície  
enfarinhada, corte em pedaços e molde os pães no formato de sua preferência.
Coloque em uma assadeira 
antiaderente e leve para assar no 
forno pré-aquecido (200ºC) por cerca 
de 30 minutos ou até que estejam 
dourados.

Arroz natalino

O Natal chegando ai nada como preparar receitas maravilhosas para a nossa família,espero que gostem !

Arroz natalino

2 xícaras (chá) de arroz
1 cebola processada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto
4 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de amêndoa sem pele
1 xícara (chá) de uva passa preta
25 minutos
6 porções
Em uma travessa que possa ir ao forno de microondas, coloque o arroz, a cebola, o azeite, o sal e a água.
Misture bem e leve ao forno de microondas por 20 minutos na potência média. Em seguida, acrescente a amêndoa, a uva passa e misture.

Cozinha Brasileira

                                     Rocambole de Lombo

Ingredientes: 
2 kg de lombo suíno sal à gosto 
pimenta do reino à gosto 
2 limões 
1 copo de vinho branco 
2 cebolas 
4 dentes de alho bacon em fatias 

Ingredientes do Recheio:
Farinha de rosca 
2 ovos cozidos 
100 gramas de presunto picado 
100 gramas de ameixas pretas picadas 
100 gramas de lingüiça fresca picada 
50 gramas de azeitonas picadas 

Preparo:
Abrir o lombo com um bife, bater e deixar no tempero por mais ou menos 5 horas sem o bacon. 
Tirar do tempero, espalhar o recheio sobre o mesmo e enrolar como rocambole, colocar o bacon sobre o lombo enrolado. 
Amarrar com barbante ou prender com palitos. 
Envolver com papel de alumínio e levar ao forno para assar. 
Quando estiver cozido, retirar o papel e deixar dourar. Depois, retirar o barbante ou os palitos. 
Servir com arroz branco e farofa.

                      
                              Farofa de Arroz

Ingredientes: 
3 xícaras de chá de arroz cozido (amanhecido) 
100 gramas de bacon cortado bem pequeno e frito 
100 gramas de azeitona picada 
4 ovos mexidos salsa e cebolinha à gosto 
1 lata de ervilha 
2 xícaras de chá de farinha de milho 

Preparo: 
Numa panela grande colocar o arroz, o bacon frito, a ervilha, a azeitona picada, os ovos mexidos, a salsa e a cebolinha e por último a farinha de milho. 
Misturar bem e deixar aquecer. Servir em seguida.

                                
                                
                                          Bife de Panela

Ingredientes:
1 kg de bife coxão mole ou duro
salsa e cebolinha a gosto
1 cebola picada
2 alhos picados
orégano a gosto
1 pimentão picado
bacon
sal a gosto

Preparo:
È tudo bem simples, refogar na panela de pressão, ir colocando o óleo, a cebola, o alho picadinho, um punhado de orégano, a salsa, a cebolinha, o pimentão picadinho e o bacon e o sal. Refogar até dourar. 
Depois acrescentar o bife, dê uma mexidinha e colocar água até cobrir a carne, não colocar muita água,levar ao fogo, depois que começar a ferver, deixar cozinhar por mais uns 20 minutos.
Deixar cozinhar até amolecer a carne.

                                    Omelete com queijo

Ingredientes:
4 ovos 
1/4 xícara de chá de leite sal à gosto
100 gramas de mussarela fatiada 

Preparo:
Numa vasilha colocar os ovos, o leite e o sal bater ligeiramente. 
Colocar um pouco de óleo e fritar o omelete dos dois lados quando estiver bem frito colocar a mussarela e dobrar as laterais como se fosse um rocambole. 
Servir imediatamente.

Doces Brasileiros

                               Canjica

Ingredientes:
- 1 kg de canjica
- 2 litros de leite de vaca
- 1 coco bem grande
- 3 a 4 pedaços de canela em casca
- 3 a 4 cravos da índia
- 1 pitada de sal
- Açúcar a gosto
- Canela em pó

Preparo:
Primeira Fase:
Depois da canjica ter ficado de molho desde a véspera, escorra, lave bem e coloque em uma panela grande. Cubra com água fresca, junte os cravos e a canela e leve ao fogo brando para cozinhar (essa água deve ser abundante para que todo o milho cozinhe por igual). Rale o coco, reserve uma xícara e retire todo o leite do restante e reserve em separado.

Segunda Fase:
Quando a canjica estiver quase cozida, comece a adicionar o leite e quando estiver juntando a metade do leite, adicione açúcar a gosto e o leite de coco. Deixe continuar a ferver brandamente (mexa sem parar) e vá juntando o restante do leite. Estando a canjica bem cozida e o caldo grossinho, junte o coco ralado. Mexa rapidamente, deixe ferver ainda por uns três minutos e retire do fogo. Sirva quente ou fria. Conforme a preferência.


                                       Curau de Milho

Ingredientes

. 6 espigas de milho 
. 3 xícaras (chá) de leite 
. 1 colher (sopa) rasa de manteiga 
. 1 lata de leite condensado 
. Canela em pó

Modo de preparo
1. Raspe o milho das espigas com uma faca. 
2. Em seguida, bata no liquidificador com o leite, por cerca de 3 minutos.
3. Coe a mistura e coloque em uma panela. 
4. Junte a manteiga, leve ao fogo e mexa sempre até obter um creme. 
5. Acrescente o leite condensado e mexa mais um pouco. 
6. Retire do fogo, espere esfriar e coloque em uma tigela. Polvilhe a canela.

                                       Arroz Doce

Ingredientes
2 xícara de arroz lavado
1 litro de leite integral
1 lata de leite condensado
1 xícara de açúcar 
1 litro de água (aproximadamente)
1 pedaço de canela em pau
6 cravos-da-índia (ou a gosto)

Modo de preparo
Leve o arroz com o leite para cozinhar em fogo brando.
Quando começar a secar junte o leite condensado, as especiarias, o açúcar e a água.
Deixe cozinhando até o arroz ficar bem macio. Mexa com frequência para não grudar no fundo da panela.
Se necessário acrescente mais água para ajustar a consistência.

Dicas:
Acrescentes a gosto: casca de limão.
Substitua parte da água por leite de coco.

                                            Cocada

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
(Com a lata do leite condensado)2 latas de açúcar
1 coco fresco pequeno ralado

Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes em uma panela.
Levar ao fogo baixo, mexer sempre até que desgrude do fundo da panela.
Despejar em uma superfície untada e fazer a espessura que achar melhor.

                                    Beijinho de Coco

Ingredientes:
1 lata de leite em pó
1/2 lata de açúcar (Use a mesma do leite em pó para medir)
1 Vidro de leite de coco
100 gr de coco ralado

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e enrole os docinhos.
(Se preferir coloque os docinhos em forminhas e os espete com cravos)


                                    Bolinhos de Chuva

Ingredientes:
* 2 colheres, das de sopa, de manteiga ou margarina
* 3/4 de xícara de açúcar
* 2 ovos
* 1 colher, das de sobremesa, de fermento
* 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
* 1 colher, das de chá, de canela em pó
* 1/2 colher, das de chá, de sal
* 1 xícara de leite
* óleo para fritar, açúcar e canela em pó para envolvê-los 

Modo de Preparo:
Você terá que bater o açúcar com a manteiga ou margarina e junte os ovos, um de cada vez, batendo sempre. Peneire juntos a farinha, o fermento, a canela e o sal, acrescentando-os a mistura, alternadamente, com o leite. Misture bem e frite as colheradas em óleo quente, até que dourem de todos os lados. Retire os bolinhos e os deixe escorrer em papel absorvente, envolvendo-os em açúcar e canela.

                    Brigadeirão de Liquidificador

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
1 lata de leite
4 ovos
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
chocolate granulado para enfeitar

Modo de Preparo:
Bater tudo no liquidificador. 
Despejar numa forma para pudim untada com manteiga. 
Levar ao forno médio (180ºC) em banho-maria até ficar firme. 
Retirar do forno. 
Esperar esfriar e desenformar. 
Cobrir com chocolate granulado.

 

                                            Cajuzinho

Ingredientes:
500 g de amendoim torrado e moído
1 xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
1/2 xícara de leite

Modo de Preparo:
Reserve alguns amendoins inteiros para enfeitar. Misture o amendoim moído com açúcar, o chocolate e o leite até ficar uma massa homogênea. Faça os docinhos modelando como um cajuzinho, passe no açúcar refinado ou açúcar cristal e enfeite com um amendoim inteiro espetando-o na parte mais larga.

                                         Brigadeiro

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa(rasas) de manteiga
4 colheres de sopa(rasas) de Achocolatado

Modo de Preparo:
Leve ao fogo baixo todos os ingredientes e mexa até a massa desprender do fundo da panela. Retire do fogo, despeje em vasilha de louça e deixe esfriar. Enrole as bolinhas passando-as em chocolate granulado. Querendo, recheie os brigadeiros com passas sem sementes.

                                     

                                       Churros

Ingredientes:
1/2 kg de farinha de trigo
50 g de fubá
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1 litro de água
50 g de açúcar
1 colher (sopa cheia) de sal
1/2 xícara (chá) de óleo
Açúcar misturado com canela para polvilhar

Modo de Preparo:
Numa tigela, misture a farinha de trigo, o fubá, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio. Reserve.
Numa panela grande, coloque a água para ferver com açúcar, sal e óleo.
Quando levantar a fervura, coloque a mistura da farinha.
(reservada) de uma vez só e mexa rapidamente com uma colher de pau para não empelotar.
Deixe cozinhando por 3 min, mais ou menos.
Desligue o fogo, transfira para uma tigela e deixe esfriar (se for utilizar o saco de confeiteiro, utilize a massa ainda) quente; se for utilizar a máquina caseira, utilize a massa fria)
Coloque a massa dentro de uma máquina caseira de churros (ou) dentro de um saco de confeiteiro com bico próprio para churros) e faça os churros com cerca de 15 cm de comprimento.
Leve para fritar em óleo quente a 180ºC até que doure.
Coloque sobre papel absorvente e polvilhe açúcar com canela.
Para churros comum, recheie com o auxílio de uma bisnaga para catchup ou bisnaga de injeção de temperos.


Dica: 
Recheie de sua preferencia chocolate,doce de leite ,goiabada etc.Se a massa ficar muito mole, adicione um pouco mais de farinha de trigo. Se ficar a massa ficar muito dura, coloque um pouco de água fervente.

Feijoada Completa Brasileira

Olá pessoal fiz este blog sobre culinária que é uma coisa que me interessa bastante, quando sabemos cozinhar fazemos coisas deliciosas na cozinha então vou postar receitas deliciosas espero que façam e gostem.Bom apetite rs

                              Feijoada Completa

  

Ingredientes:

500 g / 1 pacote de feijão preto

200 g de carne seca

200 g de carne defumada

200 g de paio

200 g de lingüiça calabresa

200 g de costela, de porco

150 g de bacon

1 cebola média, picada

1 dente de alho, picado

2 colheres (sopa) de cheiro verde, picado

1 pitada de colorau

1 pitada de cominho

1 laranja, inteira 

pimenta malagueta, a gosto

sal e pimenta do reino, a gosto

Modo de preparo:

1. Escolha o feijão e coloque num recipiente fundo. Acrescente bastante água e deixe os feijões de molho cerca de 12 horas, trocando a água a cada 3 horas. 

2. Corte a carne seca em pedaços, retire e despreze as gorduras, e coloque num recipiente. Cubra com água e deixe de molho por 12 horas, trocando a água a cada 3 horas.

3. Corte o bacon em cubos grandes. Separe uma pequena parte para o refogado e corte em pequenos pedaços.

4. Para cortar a costela em pedaços, apóie a costela sobre uma tábua e deixe a parte dos ossos virada para cima. Com uma faca afiada, corte a carne seguindo a linha entre os ossos. Reserve.

5. Escorra a água da carne seca e coloque-a (a carne) numa panela. Cubra com água fria e leve ao fogo para ferver. Ao ferver, escorra a água e cubra novamente com água fria. Leve novamente ao fogo e espere ferver. Escorra a água e reserve.

6. Escorra a água do feijão e coloque-os numa panela grande. Cubra os feijões com bastante água e leve ao fogo alto para ferver.

7. Ao ferver, abaixe o fogo e acrescente a laranja inteira (com casca) e a carne seca. Após 30 minutos, acrescente as costelinhas reservadas. Após mais 30 minutos, acrescente a carne defumada. Retire a laranja e despreze.

8. Em seguida, acrescente as lingüiças inteiras e o bacon. Deixe cozinhar por mais 90 minutos ou até que as carnes e o feijão fiquem macios.

9. Pique a cebola, o alho e o cheiro verde. Leve uma frigideira grande ao fogo baixo e acrescente um pouco de azeite e o bacon picado. Acrescente a cebola e refogue por 2 minutos. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto. Coloque o cheiro verde, o cominho, o colorau, a pimenta picada e mexa bem. 

10. Pegue uma concha de feijão macio, sem o caldo, de dentro da feijoada e coloque sobre uma tábua. Amasse com um garfo, formando uma papa. Acrescente a papa de feijão dentro da frigideira com o refogado e mexa bem. Se for preciso, acrescente um pouco de caldo.

11. Jogue o refogado com a papa dentro da panela da feijoada e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Prove a feijoada e verifique se precisa acrescentar sal e pimenta.

12. Retire as lingüiças de dentro da panela e coloque-as sobre uma tábua. Corte as lingüiças em fatias finas e volte as rodelas para a panela. Espere a feijoada aquecer e sirva em seguida.

                                  Acompanhamentos

                                         

                                Arroz Branco

Ingredientes
1 xícara (chá) de arroz cru
1 colher (sopa) de óleo
1 dente de alho espremido
1 cebola pequena picada
2 xícaras (chá) de água quente
Sal a gosto

Modo de preparo
Lave bem o arroz até a água sair limpa e deixe escorrer até secar. Esquente o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficar levemente dourado. Junte o arroz e frite por 3 minutos. Despeje a água quente com sal. Tampe, deixando uma abertura na panela de mais ou menos 2 dedos, e deixe cozinhar em fogo alto. Quando a água estiver quase seca, tampe a panela completamente e abaixe o fogo até secar toda a água. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Solte o arroz com um garfo e transfira para uma travessa. Sirva em seguida.

                                   Couve refogada simples

Ingredientes

1 maço de couve manteiga - lavada, sem talos e fatiada fininha ou como quiser

1 dente de alho
1 colher de sopa de azeite (ou óleo)
Sal a gosto 

Modo de preparo
Refogue o alho no óleo até começar a dourar.
Junte a couve e refogue por poucos minutos, somente até murchar.
Salgue a gosto.

Dicas Se quiser refogue junto com o alho 50 g de bacon picadinho.

                                               

                                          Farofa

Ingredientes:

1/2 kg de linguiça calabresa fatiada; 1/2 kg de bacon picado; 1 kg de farinha de mandioca grossa; Óleo ou azeite, Sal, Colorau, Pimenta do reino e Coentro picado (a gosto); Sazon; Cebola média picada.

Modo de Preparo:
1 – Em uma frigideira coloque um pouco de óleo ou azeite, em seguida deposite o bacon, linguiça, cebola, deixando fritar muito bem, até que fiquem tostadinhos.

2 – Após toda a fritura coloque o colorau, pimenta do reino, sazon e deixe em fogo baixo com a frigideira tampada por apenas 5 minutos, se necessário mexa. Após o tempo solicitado desligue o fogo e reserve a mistura até esfriar completamente.

3 – Em um recipiente coloque a farinha e em seguida todo o preparo frito mexendo até a total mistura de todos os ingredientes. Coloque sal, coentro a gosto e misture bem toda a farofa.

4 – Escolha uma vasilha com tampa e sirva acompanhando feijoada ou outro prato. Aproveite para conferir nossas receitas e escolher o que mais combina com a sua farofa. 

Dica: você quem escolhe, se deseja servir a farofa fria ou quente.

                                    Mandiocas Fritas

Ingredientes:
1 kg de mandioca(aipim) descascada
água para cozinhar
sal a gosto
óleo para fritar

Modo de Fazer:
Descasque a mandioca e parta-a ao meio, tire o fiapo do meio e leve em bastante água para cozinhar, pode ser em panela de pressão. Caso goste já coloque o sal na água para que depois de frita já esteja temperada. Depois de cozida, escorra e deixe esfriar.
Enquanto isso, leve ao fogo uma panela com óleo que dê para cobrir os pedaços que vão ser fritos e deixe esquentar até que faça bolhinhas. Coloque os pedaços aos poucos para fritar, até que estejam corados a seu gosto. Retire do óleo leve para escorrer, de preferência em papel toalha sobre uma grade para que fiquem bem sequinhos. Sirva como aperitivo ou acompanhando uma boa carne e salada de folhas.


Dicas:  Se levarem as mandiocas cozidas à geladeira, terão um resultado mais crocante quando forem fritas.

                         Gomos de Laranja sem película

Comece cortando as extremidades da laranja (uma tampa em cima e outra embaixo).

Coloque a laranja em pé (os cortes das extremidades ajudam no apoio) e comece a retirar a casca no sentido do comprimento, até que toda a laranja esteja descascada.

Segure a laranja nas mãos com delicadeza (cuidado para não apertar e transformá-la em suco). Você vai perceber que existe uma película separando os gomos, como uma linha fina.

O corte tem que ser o mais rente possível da película, para o lado de dentro, de maneira a retirar os gomos limpos e deixar apenas a película ainda presa à laranja.

Repita o processo até ficar apenas com o miolo da laranja e as películas dos gomos ainda presas a ele.